Otvivelaktigt, Liébana orujeros entreprenörer är viktiga i firandet av högtiden av vin, är stjärnornas spelare och mantedores av en uråldrig tradition. Det är fantastiskt att tänka sina respektive hus, prydda med traditionell skörd och beredning av Spirits. Ditt deltagande i partiet, avslöjar och smaka deras sprit, likör och krämer, är en förutsättning för Year denna händelse vinster anhängare och besökare.
En av de mest traditionella företag är Sierra Bear, som föddes år 1991, men för många år Moreno familj i staden Yebas (staden Cabezon de Liebana) och destillera återstoden när det kan göras fritt, utan att betala skatt eller sätta etiketter på flaskan.
Angel Moreno, chef för företaget, säger att "Bear Sierra Projektet började med förvärvet av två stillbilder och destillation av druvan i återstoden kvarnar Yebas genom att rita med traditionella metoder. Genom Bear Sierra varumärke, företaget snabbt erkände den utmärkta kvaliteten på sina produkter, och lansera och marknadsföra nya produktlinjer som växtbaserade likörer, honung, äpple eller kaffe. Även från hans engagemang för de mest krävande smaklökar är Sierra del Oso en pionjär i utvecklingen av de berömda Marc krämer, som är mycket uppskattade av publiken av halva världen, såsom Marc grädde, kaffe, äpple eller den pralin. "
År 1995 expanderade sina anläggningar och flyttade sin fabrik till staden Santander, där installerade åtta stillbilder, så småningom blev den största producenten av rester i regionen.
I staden Arguebanes Liébana (Camaleño församling) är familjeföretaget Sprit och likörer The Coterón började Marc utvecklas i början av 90-talet och har blivit en av referenserna rester processorerna , likör och krämer, den Liébana.
Mariano Mier, med sin hustru och sina barn Nati och Natalia Mariano, producerade Marc i en anläggning med åtta stillbilder, som också har packning rum, kontor och provsmakning rum och försäljning, där många människor kommer dagligen, grupper och utflykter för att köpa dina produkter.
Wed fortfarande trogen processen av Marc, som under århundraden har gjorts i Liébana. "Som barn har vi sett vår största attraktion i stan Marc. Processen måste vara mycket långsam och reglerad vid alla tidpunkter. Med en bra produkt erhålls som en rest av kvalitet som uppskattas och värderas av alla konsumenter. Vi, när vi destillera, avvisar vi resten destilleras i början och slutet av processen. Därför får vi alltid högsta kvalitet pressrester, vilket är en viktig referens för det stora antal människor som uppskattar smaken av våra produkter. "
Diosanjana Företaget är beläget i byn Potes, där sedan medeltiden på dess sluttningar har odlats vingårdar och har fortsatt familjens tradition att förbereda pressrester brandy.
Diosanjana började Marc arbete i 1986. Den har sitt destilleri på gatan Enrique Herreros, vid utgången av Potes, i riktning mot Vega de Liebana, som också har ett utrymme ägnas åt provsmakning och försäljning av alla produkter de tillverkar.
Jesus Melon är ansvarig för restsubstanser Mills, efter fotstegen av hans far, nu avliden, och hans mor, Iris Ruiz. "Mina föräldrar startade detta företag med stor ömhet, efter familjens tradition. Vi har alltid haft vingårdar och farföräldrar Joe och Sara var alla vintage år en fest, bjuda släkt och vänner i regionen. Vi har fortfarande stor kärlek, den fortfarande med min farfar gjorde pressrester konjak. "
Bolagets Traviesu ligger i La Fria, nära huvudvägen som leder till hamnen i Piedras Luengas (Pesaguero kommun). Huvudet är Vincent Gates, en affärsman naturligt lebaniego Congarna stad har också känt sedan barndomen vingårdarna runt hans hemstad.
Vincent säger att "sex år har vi utvecklat pressrester i företaget, eftersom vi startade 2004 med en anläggning som har fyra stillbilder. Detta år i början av vår verksamhet, var vi glada att få Golden Alquitara på Feast of Marc. Det var för oss alla stor glädje såväl som ett viktigt skyltfönster för att främja vår pressrester. "
Resten Mills Mariano Camacho, är bland Valmeo krukor och vid foten av N-621 leder till hamnen i San Glorio. Mariano Camacho, en företagsam man, född i staden Porcieda, har varit en av de första entreprenörerna som valt att Marc och marknadsutveckling, med start 1987 då företaget installerat två stillbilder. Företaget har för närvarande sju stillbilder, där Marc gjort.
Camacho började som ett barn att hålla kontakten med vingården, som hans familj hade vingårdar och attityder Porcieda. "Det har alltid varit en stor tradition av vingårdar i min födelseort. Både vin och pressrester producerades huvudsakligen för inhemsk konsumtion, och varje år blev höst en stor fest, där grannar och släktingar kom både för att skörda och njuta med den ännu när det var Marc. "
Picos de Cabariezo Företaget är beläget i staden Cabariezo (staden Cabezon de Liebana). Under 2000 en grupp vänner bestämde sig för att plantera vingårdar i området, vilket återhämta en tradition som blev allt mindre. Arbetet och forskningen betalade så småningom ut, för att uppnå över tiden en vin-och pressrester kvalitet.
Källa Chucho är en av de ansvariga för företaget fortfarande fast besluten att införlivandet av vindruvor vingårdar eller vin av personer med vilka överens om att plocka druvor och få produkten. "Sedan vi började med idén om indrivning av vingårdarna har successivt plantera nya vinstockar och plocka vindruvor vendimiando och andra odlare. Återhämtningen av gamla stammar som har övergivits och motstå skadedjur är centralt för vårt projekt, eftersom det finns hundraåriga vinstockar som behåller den ursprungliga sort Mencia. "
Bolagets Horehound i staden Frama (staden Cabezon de Liebana) och började destillera pressrester år 2000. Detta är ett familjeföretag som har vid sina anläggningar med fyra stillbilder, och under ansvar av Jose Maria Gonzalez. Producera pressrester brandy, te likör, honung likör, grädde av pressrester och kaffegrädde. Förra året 2009 vann Golden Alquitara bästa pressrester.
Bedoya Valley företag är i staden Esanos (Liebana Cillorigo kommun). Chefen för företaget är Tasin Cuevas, som inledde sitt arbete under 2004 med fyra rester stillbilder. Tasin har flera vingårdar i dalen Bedoya, stor vinframställning tradition. År 2006 fick han den gyllene Alquitara bästa pressrester. Företaget utvecklar Bedoya Valley pressrester konjak, kaffelikör, honung likör, sprit, te, grädde och kaffe grädde rest.
