Utvilsomt, Liébana orujeros entreprenører er nøkkelen i feiringen av høytiden med Wine, er fremragende spillere og mantedores av en forfedres tradisjon. Det er utrolig å tenke på sine respektive hus, prydet med tradisjonell høsting og tilberedning av Spirits. Din deltakelse i partiet, avsløre og smake deres brennevin, likører og kremer, er avgjørende for år år dette arrangementet gevinster tilhengere og besøkende.
En av de mest tradisjonelle selskapene er Sierra Bear, som ble født i 1991, men i mange år, den Moreno familien i byen Yebas (byen Cabezon de Liebana) og destillasjon rester når det kunne gjøres fritt, uten å betale skatt eller sette etiketter på flasken.
Angel Moreno, leder av firmaet, sier at "Bear Sierra Prosjektet startet med oppkjøpet av to stillbilder og destillasjon av druen i resten møllene i Yebas ved å tegne med tradisjonelle metoder. Gjennom Bjørn Sierra merkevare, er selskapet raskt anerkjent den gode kvaliteten på sine produkter, og lansering og markedsføre nye produktlinjer som urte likører, honning, eple eller kaffe. Også fra hans engasjement for de mest krevende ganer, er Sierra del Oso en pioner i utviklingen av de berømte Marc kremer, som er høyt verdsatt av publikum halve verden, for eksempel Marc fløte, kaffe, eple eller sjokoladen krem. "
I 1995 utvidet sine fasiliteter og flyttet sin fabrikk til byen Santander, hvor installert åtte stillbilder, slutt å bli den største produsenten av rester i regionen.
I byen Arguebanes Liébana (Camaleño Township), er familiebedriften Brennevin og likør The Coterón, begynte Marc å utvikle seg i tiåret av 90 og har blitt en av referansene rester prosessorer , likører og kremer, Liébana.
Mariano Mier, med sin kone og sine barn Nati og Natalia Mariano, produsert Marc i et anlegg med åtte stillbilder, også ha pakking rom, kontor og tasting room og salg, der mange mennesker kommer daglig, grupper og utflukter for å kjøpe dine produkter.
Wed forblir tro mot den prosessen marc, som i århundrer har blitt gjort i Liébana. "Som barn har vi sett vår største uavgjort i byen Marc. Prosessen må være veldig treg og kontrollert hele tiden. Med et godt produkt er innhentet som en rest av kvalitet som er verdsatt og verdsatt av alle forbrukere. Vi, når vi destillere, avviser vi rester destillert i begynnelsen og slutten av prosessen. Derfor vi alltid får den høyeste kvalitet pomace, som er en viktig referanse for det store antallet mennesker som setter pris på smaken av våre produkter. "
Diosanjana Selskapet er lokalisert i landsbyen Potes, der siden middelalderen på sine bakkene har blitt dyrket vingårder og har fortsatt familie tradisjonen med å forberede pomace brandy.
Diosanjana begynte Marc arbeid i 1986. Det har sin destilleriet i gaten Enrique Herreros, ved avkjørselen til Potes, i retning av Vega de Liebana, som også har en plass dedikert til smaksprøver og salg av alle produktene de produserer.
Jesus Melon er ansvarlig for restmengder møller, følger i fotsporene til sin far, nå avdøde, og hans mor, Iris Ruiz. "Mine foreldre startet dette selskapet med stor hengivenhet, etter at familien tradisjon. Vi har alltid hatt vingårder og besteforeldre Joe og Sara var alle vintage år en fest, og inviterer slektninger og venner i regionen. Vi har fortsatt stor kjærlighet, den fortsatt med bestefaren min gjorde pomace brennevin. "
Selskapets Traviesu ligger i La Fria, nær hovedveien som fører til havnen i Piedras Luengas (Pesaguero kommune). Hodet er Vincent Gates, en forretningsmann naturlig lebaniego Congarna byen, også har kjent siden barndommen vinmarkene rundt hjembyen.
Vincent sier at "seks årene vi utviklet pomace i selskapet, fordi vi startet i 2004 med et anlegg som har fire stillbilder. Det året begynnelsen av virksomheten vår, ble vi glade for å få gylne Alquitara på festen for Marc. Det var for oss alle stor glede så vel som et viktig utstillingsvindu for å fremme vår pomace. "
Den rester møller Mariano Camacho, er blant Valmeo Gryter og ved foten av N-621 som fører til havnen i San Glorio. Mariano Camacho, en driftig mann, en innfødt av byen Porcieda, har vært en av de første entreprenører som valgt for Marc-og markedsutvikling, som starter i 1987 da selskapet installert to stillbilder. Selskapet har i dag sju stills der Marc gjorde.
Camacho begynte som et barn til å opprettholde kontakt med vingård, som hans familie hadde vingårder og holdninger Porcieda. "Det har alltid vært en stor tradisjon av vingårdene i fødested min. Både vin og pomace ble produsert hovedsakelig for innenlandsk konsum, og hvert år, ble fallet en stor fest, der naboer og slektninger kom både for å høste og å nyte den i ro når det var Marc. "
Picos de Cabariezo Selskapet er lokalisert i byen Cabariezo (byen Cabezon de Liebana). I 2000 en gruppe venner besluttet å plante vingårder i området, og dermed gjenopprette en tradisjon som var stadig mindre. Arbeidet og forskning gradvis nedbetalt, for å oppnå over tid en vin og pomace kvalitet.
Kilde Chucho er en av de ansvarlige for selskapet er fortsatt forpliktet til inkorporering av drue vingårdene eller vinstokker av individer med hvem enige om å plukke druer og få produktet. "Siden vi startet med ideen om utvinning av vingårdene har gradvis blitt plantet nye vinranker og plukke druer vendimiando og andre dyrkere. Oppgangen av gamle stammer som har blitt forlatt og motstå skadedyr er sentralt i vårt prosjekt, da det er hundre år gamle vinstokker som beholder den innfødte variasjon Mencia. "
Selskapets horehound er i byen Frama (byen Cabezon de Liebana) og begynte destillasjon pomace i 2000. Dette er en familiebedrift som har på sine anlegg med fire stillbilder, og under ansvar av Jose Maria Gonzalez. Produser pomace brandy, te likør, honning likør, kremen av Marc og kaffe krem. I fjor 2009 vant Golden Alquitara beste pomace.
Bedoya Valley selskap er i byen Esanos (Liebana Cillorigo kommune). Lederen for selskapet er Tasin Cuevas, som begynte arbeidet i 2004 med fire rester stillbilder. Tasin har flere vingårder i dalen Bedoya, stor vinproduksjon tradisjon. I 2006 mottok han Golden Alquitara beste pomace. Selskapet utvikler Bedoya dalen pomace brandy, kaffe likør, honning likør, sprit, te, krem og kaffe krem rester.
