Sen dúbida, os empresarios Liébana orujeros son fundamentais para a celebración da Festa do Viño, son xogadores estelares e mantedores dunha tradición ancestral. É impresionante a contemplar as súas respectivas casas, adornadas con colleita tradicional e preparación dos Espíritos. A súa participación na festa, revelando e probar as súas augardentes, licores e cremas, é esencial para o ano ano gañou este evento seguidores e visitantes.
Unha das empresas máis tradicionais é Sierra Bear, que naceu en 1991, aínda que durante moitos anos, a familia Moreno, na cidade de Yebas (cidade de Cabezón de Liébana) e destilación do residuo cando isto podería facerse libremente, sen pagar impostos ou poñer etiquetas na botella.
Anxo Moreno, xefe da empresa, di que "Bear Sierra proxecto comezou coa adquisición de dous alambiques e destilación da uva nas fábricas de residuos de Yebas debuxando cos métodos tradicionais. A través Oso marca Sierra, a empresa está rapidamente recoñeceu a excelente calidade dos seus produtos, e lanzamento de novos mercados e liñas de produtos como licores de herbas, mel, mazá, ou de café. Ademais, a partir do seu compromiso cos máis esixentes padais, Sierra del Oso é un pioneiro no desenvolvemento dos cremas famosos Marc, que son altamente apreciadas polo público de medio mundo, como Marc crema, café, mazá ou a crema de chocolate. "
En 1995, ampliou as súas instalacións e cambiou a súa fábrica para a cidade de Santander, onde instalou oito alambiques, acabou converténdose no maior produtor de residuos na rexión.
Na cidade de Arguebanes Liébana (Camaleño Township), son os espíritos de empresas familiares e licores A Coterón, Marc comezou a se desenvolver no inicio dos anos 90, e tornouse un dos procesadores referencias de residuos , licores e cremas, a Liébana.
Mariano Mier, coa súa esposa e os seus fillos Nati e Natalia Mariano, Marc producida nunha instalación con oito alambiques, tendo tamén sala oficina, sala e probas de embalaxe e vendas, onde moitas persoas veñen a diario, grupos e excursións para mercar os seus produtos.
Wed permanece fiel ao proceso de bagazo, que durante séculos foi feito en Liébana. "Como os nenos que viron a nosa maior atracción da cidade Marc. O proceso debe ser moi lenta e controlada en todo momento. Cun bo produto obtense como un residuo de calidade que é apreciado e valorado por todos os consumidores. Nós, cando destilar, nós rexeitar o residuo destilado no inicio e no fin do proceso. Así, sempre temos o bagazo da máis alta calidade, que é unha referencia esencial para o gran número de persoas que aprecian o sabor dos nosos produtos. "
Diosanjana A empresa está situada na vila de Potes, onde desde os tempos medievais nas súas ladeiras foron cultivadas viñas e continuou a tradición familiar de preparar a augardente de bagazo.
Diosanjana, Marc comezou a traballar en 1986. Ten a súa destilaria na rúa Enrique Herreros, na saída de Potes, na dirección da Veiga de Liebana, que tamén ten un espazo dedicado á degustación e venda de todos os produtos que fabrican.
Melón Xesús é responsable das fábricas de residuos, seguindo os pasos do seu pai, xa falecido, ea súa nai, Iris Ruiz. "Os meus pais comezaron esta empresa con moito cariño, seguindo a tradición da familia. Nós sempre tivemos viñas e avoas Joe e Sara eran todos os anos nunha festa antigos, invitando parentes e amigos na rexión. Aínda temos moito cariño, o meu avó aínda con brandy bagazo fixo. "
Traviesu A empresa está situada en A Fría, preto da estrada principal que conduce ao porto de Piedras Luengas (municipio Pesaguero). A cabeza é Vincent Gates, un empresario natural, lebaniego cidade Congarna, tamén coñecido desde a infancia as viñas arredor da súa cidade natal.
Vincent di que "seis anos nós realizamos o bagazo na empresa, porque comezan en 2004 con unha facilidade que ten catro fotos. Ese ano, o inicio da nosa actividade, tivemos o pracer de recibir a Alquitara de Ouro na festa de Marc. Foi para todos nós unha gran alegría, así como unha importante vitrina para promover o noso bagazo. "
O residuo muíños Mariano Camacho, está entre Podes Valmeo e ao pé da N-621 que conduce cara ao porto de San Glorio. Mariano Camacho, un home emprendedor, natural da cidade de Porcieda, foi un dos primeiros empresarios que optaron por Marc e desenvolvemento de mercado, a partir de 1987, cando a empresa instalou dous silencios. A empresa actualmente posúe sete alambiques onde Marc facer.
Camacho comezou como un neno contactar coa viña, como a súa familia viñedos e actitudes Porcieda. "Ela sempre foi unha gran tradición de viñedos na miña cidade natal. Tanto o viño e bagazo foron producidos sobre todo para o consumo doméstico, e cada ano, a caída fíxose unha gran festa, onde os veciños e familiares viñeron tanto para coller e gozar coa aínda cando era Marc. "
O Picos de empresa Cabariezo está situado na cidade de Cabariezo (cidade de Cabezón de Liébana). En 2000, un grupo de amigos decidiron plantar viñas na rexión, recuperando así unha tradición que era cada vez menos. O traballo de investigación e gradualmente valeu a pena, para alcanzar ao longo do tempo unha calidade de viño e bagazo.
Chucho fonte é un dos responsables para a empresa permanece comprometida coa incorporación de viñedos de uva de videiras ou de individuos cos que acordaron coller uvas e recibir o produto. "Dende que comezamos coa idea da recuperación das viñas foron gradualmente plantar novas viñas e collendo uvas vendimiando e outros produtores. A recuperación de cepas vellas que foron abandonadas e resistir a pragas é fundamental para o noso proxecto, xa que hai centenarias videiras que reteñen a Mencia variedade nativa. "
Horehound da empresa está na cidade de Frama (cidade de Cabezón de Liébana) e comezou a destilación de bagazo en 2000. Esta é unha empresa familiar que ten nas súas instalacións, con catro fotografías, e baixo a responsabilidade de José María González. Producir augardente de bagazo, licor de té, mel licor, crema de crema de café e bagazo. O ano pasado 2009 gañou o bagazo Alquitara mellor de Ouro.
Bedoya empresa do Val queda na cidade de Esanos (Liebana municipio Cillorigo). O xefe da empresa é Tasin Cuevas, que comezou a traballar en 2004 con catro fotos de residuos. Tasin ten diversos viñedos no val de Bedoya, gran tradición vitivinícola. En 2006 recibiu o bagazo Alquitara mellor de Ouro. A empresa desenvolve Bedoya Val do bagazo de coñac, licor de café, licor de mel, licor, té de crema, café e crema de residuo.
