Sans aucun doute, Liébana entrepreneurs orujeros sont la clé dans la célébration de la fête du vin, sont des acteurs stellaires et mantedores d'une tradition ancestrale. Il est étonnant de contempler leurs maisons respectives, ornées de la récolte traditionnelle et à la préparation des esprits. Votre participation au sein du parti, de révéler et déguster leurs spiritueux, liqueurs et crèmes, est essentiel pour l'année année, ce gains d'événements partisans et les visiteurs.
Une des sociétés les plus traditionnelles est la Sierra Bear, qui est né en 1991, bien que pendant de nombreuses années, la famille Moreno dans la ville de Yebas (ville de Cabezón de Liébana) et la distillation du résidu quand il pourrait être fait librement, sans payer d'impôt ou mettre des étiquettes sur la bouteille.
Angel Moreno, chef de l'entreprise, affirme que «Bear Sierra projet a commencé avec l'acquisition de deux alambics de distillation et du raisin dans les usines de résidus de Yebas par le dessin avec les méthodes traditionnelles. Grâce à l'ours Sierra de la marque, l'entreprise est rapidement reconnu l'excellente qualité de ses produits, et le lancement et les lignes du marché de nouveaux produits tels que les liqueurs à base de plantes, miel, pomme, ou du café. En outre, à partir de son engagement envers les palais les plus exigeants, la Sierra del Oso est un pionnier dans le développement des crèmes Marc célèbres, qui sont très appréciés par le public de la moitié du monde, comme la crème Marc, le café, de pomme ou de la crème au chocolat. "
En 1995, agrandi ses installations et a déménagé son usine de la ville de Santander, où est installé huit alambics, pour finalement devenir le plus grand producteur de résidus dans la région.
Dans la ville de Arguebanes Liébana (Camaleño canton), sont les esprits des entreprises familiales et Liqueurs La Coterón, Marc a commencé à se développer dans les années 90, et est devenu l'un des processeurs les références de résidus , liqueurs et crèmes, de la Liébana.
Mariano Mier, avec sa femme et ses enfants Nati et Natalia Mariano, Marc produite dans un établissement avec huit alambics, ayant également d'emballage chambre, bureau et dégustation-vente, où de nombreuses personnes viennent tous les jours, des groupes et excursions à acheter vos produits.
Mer reste fidèle au processus de marc, qui pendant des siècles a été fait dans le Liébana. "Comme les enfants nous avons vu notre plus gros tirage de la ville Marc. Le processus doit être très lente et contrôlée en tout temps. Avec un bon produit est obtenu comme résidu de la qualité qui est reconnue et appréciée par tous les consommateurs. Nous, quand nous distiller, nous rejetons le résidu est distillé au début et à la fin du processus. Ainsi, nous obtenons toujours le marc la plus haute qualité, qui est une référence essentielle pour le grand nombre de gens qui apprécient le goût de nos produits. "
Diosanjana L'entreprise est située dans le village de Potes, où, depuis l'époque médiévale sur ses pentes ont été cultivées des vignes et a continué la tradition familiale de la préparation du brandy de grignons.
Diosanjana, Marc a commencé à travailler en 1986. Il a sa distillerie dans la rue Enrique Herreros, à la sortie de Potes, dans la direction de Vega de Liébana, qui dispose également d'un espace dédié à la dégustation et la vente de tous les produits qu'ils fabriquent.
Melon Jésus est responsable des usines de résidus, en suivant les traces de son père, aujourd'hui décédé, et sa mère, Iris Ruiz. "Mes parents ont commencé cette société avec une grande affection, suivant la tradition familiale. Nous avons toujours eu vignobles et grands-parents Joe et Sara étaient tous millésimes un parti, en invitant parents et amis dans la région. Nous avons encore beaucoup d'affection, l'alambic avec mon grand-père de brandy marc a fait. "
Traviesu de la société est situé à La Fria, à proximité de la route principale menant au port de Piedras Luengas (municipalité Pesaguero). La tête est Vincent Gates, un homme d'affaires naturelle lebaniego Congarna ville, a également connu depuis l'enfance les vignobles autour de sa ville natale.
Vincent dit que "six ans nous avons développé le résidu dans l'entreprise, car nous avons commencé en 2004 avec une facilité qui a quatre alambics. Cette année, le début de notre activité, nous avons été heureux d'obtenir le Golden Alquitara en la fête de Marc. Il était pour nous tous une grande joie, ainsi que d'une vitrine importante pour la promotion de notre marc. "
Le résidu des usines Mariano Camacho, est parmi les pots Valmeo et au pied de la N-621 qui mène au port de San Glorio. Mariano Camacho, un homme entreprenant, originaire de la ville de Porcieda, a été l'un des premiers entrepreneurs qui ont opté pour Marc et le développement du marché, à partir de 1987, lorsque l'entreprise a installé deux alambics. La société dispose actuellement de sept alambics où Marc faites.
Camacho a commencé comme un enfant à garder le contact avec la vigne, que sa famille avait vignobles et Tudes Porcieda. "Il a toujours été une grande tradition de la vigne dans ma ville natale. Le vin et de marc ont été produites principalement pour la consommation domestique, et chaque année, l'automne est devenu une grande fête, où les voisins et parents venus à la fois de récolter et de jouir avec le reste quand il était Marc. "
Les Picos de Cabariezo entreprise est située dans la ville de Cabariezo (ville de Cabezón de Liébana). En 2000, un groupe d'amis a décidé de planter des vignes dans la région, récupérant ainsi une tradition qui était de moins en moins. Le travail et la recherche progressivement remboursé, pour atteindre au fil du temps une qualité de vin et de marc.
Chucho Source est l'un des responsables de la société reste engagée à l'incorporation de champs de vignes ou de vignes de personnes avec lesquelles acceptent de cueillir des raisins et d'obtenir le produit. "Depuis que nous avons commencé avec l'idée de la reprise des vignes ont été progressivement planter de nouvelles vignes et les vendanges vendimiando et d'autres producteurs. La récupération de souches anciennes qui ont été abandonnés et résister aux parasites est au cœur de notre projet, car il ya plusieurs siècles vieilles vignes qui retiennent le Mencia variété indigène. "
Marrube de la société est dans la ville de Frama (ville de Cabezón de Liébana) et a commencé à distiller de grignons en 2000. C'est une entreprise familiale qui a dans ses installations avec quatre alambics, et sous la responsabilité de José Maria Gonzalez. Produire de grignons d'eau de vie, le thé de liqueur, le miel de liqueur, crème de marc et de crème à café. L'année dernière, 2009 a remporté le marc d'or meilleure Alquitara.
Bedoya vallée entreprise est dans la ville de Esanos (Liebana Cillorigo municipalité). La tête de la société est Tasin Cuevas, qui a commencé à travailler en 2004 avec quatre alambics de résidus. Tasin a plusieurs vignobles dans la vallée de Bedoya, une grande tradition viticole. En 2006, il a reçu le marc d'or meilleure Alquitara. La société développe Bedoya vallée de grignons brandy, liqueur de café, le miel de liqueur, les résidus de crème liqueur, thé, crème et le café.
