Utvivlsomt, Liébana orujeros iværksættere er centrale i fejringen af Feast of Wine, er stjernernes spillere og mantedores af en langvarig tradition. Det er fantastisk at tænke på deres respektive huse, prydet med traditionel høst og forberedelse af Spirits. Din deltagelse i partiet, afsløre og smage deres spiritus, likør og cremer, er afgørende for år år denne begivenhed gevinster tilhængere og besøgende.
En af de mest traditionelle selskaber er Sierra Bjørn, der blev født i 1991, selv om mange år, Moreno familie i byen Yebas (byen Cabezon de Liebana) og destillere den rest, når det kunne gøres frit, uden at betale skat eller sætte etiketter på flasken.
Angel Moreno, leder af virksomheden, siger, at "Bear Sierra projekt begyndte med købet af to stills og destillation af den drue i restkoncentrationer møller Yebas ved at trække med traditionelle metoder. Gennem Bjørn Sierra mærke, er selskabet erkendte hurtigt den fremragende kvalitet af sine produkter, og lancering og markedsføring af nye produktlinjer som naturlægemidler likør, honning, æble, eller kaffe. Også fra hans engagement til de mest krævende ganer, er Sierra del Oso en pioner i udviklingen af de berømte Marc cremer, som er meget værdsat af publikum halvdelen af verden, såsom Marc fløde, kaffe, æble eller chokoladen fløde ".
I 1995 udvidet sine faciliteter og flyttede fabrikken til byen Santander, hvor det er installeret otte stills, i sidste ende at blive den største producent af rester i regionen.
I byen Arguebanes Liébana (Camaleño Township), familievirksomheden spiritus og likører The Coterón er, Marc begyndte at udvikle sig i de tidlige 90'ere, og er blevet en af de referencer restkoncentrationer processorer , likør og cremer, den Liebana.
Mariano Mier, med sin kone og sine børn Nati og Natalia Mariano, er produceret Marc i et anlæg med otte stills, også har pakkeri, kontor og Tasting Room og salg, hvor mange mennesker kommer dagligt, grupper og udflugter at købe dine produkter.
Wed forbliver tro mod processen med presserester, som i århundreder er blevet gjort i Liébana. "Som børn har vi set vores største drage i byen Marc. Processen skal være meget langsom og kontrolleret på alle tidspunkter. Med et godt produkt opnås som en rest af kvalitet, der er værdsat og værdsat af alle forbrugere. Vi, når vi destillere, vi afviser den rest destilleres ved begyndelsen og slutningen af processen. Således er vi altid får den højeste kvalitet olivenpresserester, som er en væsentlig reference for det store antal mennesker, der sætter pris på smagen af vores produkter. "
Diosanjana Virksomheden er beliggende i landsbyen Potes, hvor der siden middelalderen på dens skråninger er blevet dyrket vinmarker og har fortsat familie tradition for at forberede presserester cognac.
Diosanjana, Marc begyndte sit arbejde i 1986. Den har sit destilleri i gaden Enrique Herreros, ved udgangen af Potes, i retning af Vega de Liebana, som også har et rum dedikeret til smagning og salg af alle produkter, de fremstiller.
Jesus Melon er ansvarlig for de restkoncentrationer møller, efter fodsporene på sin far, nu afdøde, og hans mor, Iris Ruiz. "Mine forældre startede dette selskab med stor hengivenhed, efter familiens tradition. Vi har altid haft vinmarker og bedsteforældre Joe og Sara var alle årgange en fest, invitere familie og venner i regionen. Vi har stadig stor kærlighed, den stadig med min bedstefar gjorde olie cognac. "
Virksomhedens Traviesu er beliggende i La Fria, i nærheden af hovedvejen der fører til havnen i Piedras Luengas (Pesaguero kommune). Hovedet er Vincent Gates, en forretningsmand naturlig lebaniego Congarna byen, også har kendt siden barndommen vinmarkerne omkring hans hjemby.
Vincent siger, at "seks år har vi udviklet olie i virksomheden, fordi vi startede i 2004 med et anlæg, der har fire stillbilleder. Samme år i starten af vores aktivitet, var vi glade for at få den gyldne Alquitara på Feast of Marc. Det var for os alle stor glæde såvel som et vigtigt udstillingsvindue for at fremme vores olie. "
Resten møller Mariano Camacho, er blandt Valmeo Gryder og ved foden af N-621, der fører til havnen i San Glorio. Mariano Camacho, en foretagsom mand, en indfødt i byen Porcieda, har været en af de første iværksættere, der har valgt at Marc og markedsudvikling, der starter i 1987, da selskabet er installeret to stillbilleder. Selskabet har i dag syv stills, hvor Marc lavet.
Camacho begyndte som barn at bevare kontakten med vingården, som hans familie havde vinmarker og holdninger Porcieda. "Det har altid været en stor tradition for vinmarker i min fødeby. Både vin og olie blev produceret primært til eget forbrug, og hvert år, efteråret blev en stor fest, hvor naboer og slægtninge kom både til at høste og nyde med den stadig, da det var Marc. "
Picos de Cabariezo Virksomheden er beliggende i byen Cabariezo (byen Cabezon de Liebana). I 2000 en gruppe af venner besluttede at plante vinmarker i området, således at inddrive en tradition, der var stadig mindre. Arbejdet og forskningen efterhånden betale sig, for at opnå over tid en vin og olie kvalitet.
Kilde Chucho er en af de ansvarlige for virksomheden er fortsat forpligtet til at indarbejdelsen af drue vinmarker eller vin af enkeltpersoner, med hvem enige om at plukke druer og få produktet. "Siden vi startede med ideen om inddrivelse af vinmarkerne er efterhånden blevet plante nye vinstokke og plukke druer vendimiando og andre avlere. Genopretningen af gamle stammer, der er blevet forladt, og modstå skadedyr er central for vores projekt, da der er flere hundrede år gamle vinstokke, der bevarer den indfødte forskellige Mencia. "
Virksomhedens horehound er i byen Frama (byen Cabezon de Liebana) og begyndte at destillere olie i 2000. Dette er en familievirksomhed, der har på sine faciliteter med fire stills, og under ansvar af Jose Maria Gonzalez. Fremstille olie af cognac, te likør, honning likør, cremen af marc og kaffe fløde. Sidste år 2009 vandt Den Gyldne Alquitara bedste olie.
Bedoya Valley virksomhed er i byen Esanos (Liebana Cillorigo kommune). Lederen af virksomheden er Tasin Cuevas, der begyndte arbejdet i 2004 med fire rester stillbilleder. Tasin har flere vinmarker i dalen Bedoya, stor vinfremstilling tradition. I 2006 modtog han Den Gyldne Alquitara bedste olie. Virksomheden udvikler Bedoya Valley olie brændevin, kaffe likør, honning likør, spiritus, te, fløde og kaffe creme rester.
