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Cuál es el perfil del emprendedor agroalimentario y qué desafíos tiene que afrontar.

15 Noviembre, 2016 por SalvadorUmbert

Cuál es el perfil del emprendedor agroalimentario y qué desafíos tiene que afrontar.

Por Edith Gómez


El emprendimiento está pegando fuerte en la sociedad, pero sobre todo empezó a dar los primeros coletazos con el surgimiento de la crisis. Muchas personas se quedaban sin trabajo y una de las vías para resurgir y sobrevivir antes este caos era emprender un negocio o ser autónomo, dos opciones que ahora están muy de moda, incluso en el sector agroalimentario.
En España, más de 500 mil personas trabajan en el sector agroalimentario, habiendo facturado 93 mil millones en 2014, un 3 % del PIB nacional. Un sector que como veis no para de crecer y se ha convertido en uno de los motores de la economía española.
Podemos decir que gracias a las nuevas tecnologías, estos nuevos modelos de negocio se han adaptado mejor y no iba a ser menos para el sector agroalimentario.
Perfil específico del emprendedor agroalimentario


Existe muchas entidades que hoy en día te ayudan a estudiar la viabilidad de tu proyecto, como pueden ser cámaras de comercio, institutos de fomento, incubadoras, fundaciones, etc. Su labor es predecir, con una serie de análisis y estudios, si esa idea con la que se parte va a funcionar a largo plazo.
Por su parte, algunos expertos coinciden en que el perfil de las personas que proponen ideas agroalimentarias suelen ser empresas familiares, micropymes, relacionadas con el sector, que se encuentran en el campo.
Ayudas


Si emprender un negocio en la ciudad es complicado, podréis imaginaros lo que conlleva un negocio en el campo. El reto es aún mayor, lo que no quiere decir que imposible.
No obstante, abrir un negocio rural tiene la gran ventaja de producir un mayor impacto económico en esa zona, fomentando el mantenimiento de la población y el desarrollo del territorio.
Por tanto, el emprendimiento agroalimentario supone un valor añadido para el territorio, que además tiene el objetivo de superar los desafíos diarios.
Asimismo, igual que existen ayudas para cualquier emprendedor, los que se dedican al sector agroalimentario también pueden beneficiarse de algunas ayudas y programas que lanza cada región y organismo. En España podemos citar por ejemplo a la iniciativa Leader, con programas de desarrollo rural PDR.
Innovar


Además de definir la idea de negocio, desarrollar un plan de empresa y buscar opciones para financiar su proyecto, como cualquier emprendedor, el emprendedor agroalimentario (si quiere crear una startup innovadora) debe tener en cuenta también otras acciones más específicas, entre ellas: las nuevas tecnologías con las que cuenta (drones, impresión 3D, mejoras en el packaging), cómo distribuir el producto de forma eficiente, formación específica de las personas que trabajan en tu empresa, etc. Lo bueno es que toda esta información se encuentra dentro de los contenidos de estos programas y ayudas para emprendedores agroalimentarios. Además de contar con la participación de mentores que aconsejan y guían a los emprendedores.
Estos mentores y expertos aprovechan para informar a los emprendedores agroalimentarios que van a pasar por etapas importantes en su andadura emprendedora: una, al inicio donde tiene que interiorizar todo lo aprendido, y otra, con los años, donde tienen que innovar y actualizarse teniendo en cuenta a los clientes, la tecnología, el tamaño alcanzado, los mercados, etc.
Tendencias


El consumidor se preocupa más por lo que va a ingerir y por eso muchas empresas se enfocan en este aspecto con ayuda de la tecnología. Por ejemplo, al fotografiar un plato de comida, Google ya cuenta con un sistema que permite informar al usuario de cuántas calorías tiene. Otra empresa ha presentado una plataforma llamada Qfast, que es capaz de detectar a través de biosensores la presencia de gérmenes en la comida.
Por otro lado, el consumidor, debido a su estilo de vida, cada vez es más exigente con el empaquetado: buscan alimentos con pocos aditivos, fáciles de consumir, cómodo a la hora de calentar y de servir en el plato. Hay empresas que se han tomado muy en serio esto, como es el caso de una empresa de Zamora que ha inventado un plástico especial para cocinar un tipo de carne a menos tiempo del normal y sin manchar el horno.
La impresión 3D es otra tendencia en alza. Esta se puede utilizar para dar la forma que desees al producto, hacer purés, galletas, crear carne cruda, y comer de forma más saludable, con los productos naturales que tú elijas. De hecho, algunos ya han innovado con estas técnicas. Un ejemplo lo podemos ver en la empresa Natural Machines, que ingenió la impresora Foodini para sustituir a los microondas en poco tiempo. Algo que evidentemente va a cambiar la industria de la alimentación en un futuro, ¿no crees?

Descripción del autor: Edith Gómez es editora en Gananci, apasionada del marketing digital, especializada en comunicación online. Se niega a irse a la cama cada noche sin haber aprendido algo nuevo. Le inquietan las ideas de negocio y, más aún, aportar una mirada creativa al pequeño mundo en el que vivimos.

Twitter: @edigomben

El primer club de amigos de Rodríguez de la Fuente reunirá a los seguidores del naturalista

19 Noviembre, 2010 por admin

- Se trata de una iniciativa de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, presentada hoy en Madrid en un acto-homenaje en la Biblioteca Nacional

La Fundación Félix Rodríguez de la Fuente (FFRF) presentó hoy en un acto homenaje al naturalista organizado por la Biblioteca Nacional el “Club de Amigos” de Félix Rodríguez de la Fuente.

Según explicó la FFRF, se trata de una iniciativa creada para ofrecer a un punto de encuentro a todas las personas que admiran la vida, la obra y el legado de Félix, así como una serie de ventajas en ocio y consumo responsable.

La directora general de la FFRF, Odile Rodríguez de la Fuente, informó de que el “Club de Amigos” pretende dar continuidad al “Club de los Linces” que Félix creó en su día, y que llegó a convertirse en un movimiento “en el que miles de niños ejercieron como vigilantes y protectores del medio ambiente”.

Este nuevo proyecto dirigido no solo a niños, si no a todo tipo de público, quiere ayudar a construir una Fundación con una mayor base social que reúna a aquellas personas que comparten la misión de concienciar a la sociedad para que se implique en generar un cambio que mejore y enriquezca la vida del hombre, y la de la tierra que lo sustenta.

Con esta nueva iniciativa, tal y como hizo Rodríguez de la Fuente en su día, la FFRF invita a todo el mundo “a sumarse a la batalla por la vida natural (..) … para que formen parte de nuestra gran familia, la familia del amor y la protección de las criaturas salvajes, la familia que tiene miembros en todo el mundo, y que un día no muy lejano cambiará la faz de la Tierra…”.

Odile Rodríguez de la Fuente defendió que “tenemos que conseguir que vuelva el entusiasmo, y esa creencia en que es posible mejorar las cosas”, añadiendo que es “absolutamente necesario que trabajemos juntos y que entre todos, como herederos del mensaje que Félix dejó para el futuro, exijamos una nueva conciencia par ala humanidad”.

A través del Club, cada miembro participará activamente en los logros que obtenga la Fundación ya que éste, “mantendrá una fluida y constante comunicación con cada uno, informándoles sobre el trabajo realizado, recibiendo y teniendo en cuenta sus opiniones y sugerencias e invitándoles a cada una de las actividades y eventos organizados por la Fundación o aquellos en los que participamos”, aseguró la directora general.

Asimismo, recibirán un carnet de socio que además de identificarlos, les permitirá beneficiarse de una serie de ventajas en ocio y consumo responsables en empresas colaboradoras como Ecotur, Viajes Marco Polo, Paradores de España, Haciendo Huella, Directodelcampo, Caixa Forum, la revista “Quercus”, Zoea, BioAstur, Juguetea y Caja Navarra..

Los orujeros, intérpretes de las costumbres

13 Noviembre, 2010 por admin

La tradición familiar, transformada en prósperos negocios empresariales

Sin duda alguna, los empresarios orujeros lebaniegos son pieza clave en la celebración de la Fiesta del Orujo, son protagonistas estelares y los mantedores de una tradición ancestral. Resulta espectacular contemplar sus respectivas casetas, adornadas con elementos tradicionales de la vendimia y de la elaboración del aguardiente. Su participación en la fiesta, dando a conocer y degustar su aguardiente, licores y cremas, es fundamental para que año más año este evento gane adeptos y visitantes.
Una de las empresas con más solera es Sierra del Oso, que nació en 1991, aunque durante muchos años la familia Moreno, en la localidad de Yebas (municipio de Cabezón de Liébana) ya destilaba el orujo cuando se podía hacer libremente, sin pagar impuestos ni poner etiquetas en la botella.
Ángel Moreno, responsable de la empresa, señala que «el proyecto de Sierra de Oso comenzó con la adquisición de dos alquitaras y con la destilación de la uva en la orujera de Yebas, mediante la elaboración con los métodos tradicionales. A través de la marca Sierra del Oso, la empresa es reconocida rápidamente por la excelente calidad de sus productos, y lanza así al mercado nuevas líneas de producto como los licores de hierbas, miel, manzana, o café. También, fruto de su compromiso con los paladares más exigentes, Sierra del Oso es pionero en el desarrollo de las famosas cremas de orujo, que tan apreciadas son por el público de medio mundo, como la crema de Orujo, de café, de manzana o la crema de chocolate».
El 1995, ampliaron sus instalaciones y trasladaron su fábrica a la localidad de Ojedo, en dónde instala ocho alquitaras, convirtiéndose con el tiempo en el mayor productor de orujo de la región.
En la localidad lebaniega de Argüébanes (municipio de Camaleño), se encuentra la empresa familiar Aguardientes y Licores El Coterón, que comenzó a elaborar orujo en la década de los años 90, y que se ha convertido en una de las referencias de elaboradores de orujo, licores y cremas, de la comarca de Liébana.
Mariano Mier, con su esposa Nati y con sus hijos Mariano y Natalia, elaboran el orujo en una instalación dotada de ocho alquitaras, contando además con sala de envasado, oficina, y sala de degustación y venta, donde acuden diariamente muchas personas, grupos y excursiones, para poder adquirir sus productos.
Mier sigue siendo fiel al proceso de elaboración del orujo, que durante siglos se ha venido realizando en la comarca de Liébana. «Desde niños hemos visto a nuestros mayores elaborar el orujo en el pueblo. El proceso debe de ser muy lento, y controlado en todo momento. Con un buen producto se obtiene así un orujo de calidad, que es apreciado y valorado por todos los consumidores. Nosotros, cuando destilamos, desechamos el orujo destilado al comienzo y al final de todo el proceso. De esta forma, siempre conseguimos el orujo de mayor calidad, que es una referencia esencial para el gran número de personas, que aprecian el sabor de todos nuestros productos».
La empresa Diosanjana se encuentra en la villa de Potes, donde desde época medieval en sus laderas se han cultivado los viñedos y se ha seguido la tradición familiar de la elaboración del aguardiente de orujo.
Diosanjana, comenzó a elaborar el orujo en el año 1986. Tiene su destilería en la calle Enrique Herreros, a la salida de Potes, en dirección a Vega de Liébana, donde además cuenta con un espacio dedicado a la degustación y venta de todos los productos que elabora.
Jesús Melón es el responsable de la orujera, siguiendo los pasos de su padre, ya fallecido, y de su madre, Iris Ruiz. «Mis padres iniciaron con gran cariño esta empresa, siguiendo la tradición familiar. Siempre hemos tenido viñedos y mis abuelos Pepe y Sara hacían todos los años de la vendimia una fiesta, a la que se invitaba a los parientes y amigos de la comarca. Todavía conservamos con gran cariño, la alquitara con la que mi abuelo hacía el aguardiente de orujo».
La empresa El Traviesu, se encuentra en La Fría, junto a la carretera general que conduce al puerto de Piedras Luengas (municipio de Pesaguero). El responsable es Vicente Puertas, un empresario lebaniego natural de la localidad de Congarna, que también ha conocido desde niño los viñedos alrededor de su pueblo natal.
Vicente, explica que «llevamos seis años elaborando el orujo en la empresa, ya que comenzamos en 2004, con una instalación que tiene cuatro alquitaras. Ese año del inicio de nuestra actividad, tuvimos la satisfacción de conseguir la Alquitara de Oro en la Fiesta del Orujo. Fue para todos nosotros una gran alegría, así como un importante escaparate para promocionar nuestro orujo».
La orujera Mariano Camacho, se encuentra entre Potes y Valmeo, al pie de la carretera N-621 que conduce al puerto de San Glorio. Mariano Camacho, un hombre emprendedor, natural de la localidad de Porcieda, ha sido uno de los primeros empresarios que apostó por elaborar el orujo y comercializarlo, a partir del año 1987, cuando instaló en la empresa dos alquitaras. Actualmente, la empresa dispone de siete alquitaras donde elabora el orujo.
Camacho, comenzó desde niño a mantener un contacto permanente con el viñedo, ya que su familia tenía viñas en Porcieda y en Tudes. «Siempre ha existido una gran tradición de viñedos en el lugar donde nací. Tanto el vino como el orujo se elaboraban, principalmente, para el consumo familiar, y todos los años, el otoño se convertía en una gran fiesta, donde acudían los vecinos y familiares, tanto a vendimiar como a disfrutar junto a la alquitara cuando se hacía el orujo».
La empresa Picos de Cabariezo, se encuentra en la localidad de Cabariezo (municipio de Cabezón de Liébana). En 2000 un grupo de amigos decidieron plantar viñedos en la zona, recuperando de esta forma una tradición que cada vez iba a menos. El trabajo y la investigación poco a poco dieron sus frutos, para poder conseguir con el tiempo un vino y un orujo de calidad.
Chucho Fuente es uno de los responsables de la empresa que continua apostando por la incorporación de la uva de viñedos propios o de viñas de particulares con los que llegan a un acuerdo para vendimiar y obtener el producto. «Desde que comenzamos con la idea de la recuperación de los viñedos, hemos ido poco a poco plantando nuevas viñas y vendimiando y recogiendo la uva de otros cosecheros. La recuperación de las antiguas cepas que han podido resistir al abandono y a las plagas es fundamental en nuestro proyecto, ya que hay viñas centenarias que conservan la variedad autóctona Mencía».
La empresa El Marrubio se encuentra en la localidad de Frama (municipio de Cabezón de Liébana) y comenzó a destilar orujo en el año 2000. Se trata de un negocio familiar que cuenta en sus instalaciones con cuatro alquitaras, y cuyo responsable es José María González. Elaboran aguardiente de orujo, licor de té, licor de miel, crema de orujo, y crema de café. El pasado año 2009 consiguieron la Alquitara de Oro al mejor orujo.
La empresa Valle de Bedoya se encuentra en la localidad de Esanos (municipio de Cillorigo de Liébana). El responsable de la empresa es Tasín Cuevas, que comenzó a elaborar orujo en 2004 con cuatro alquitaras. Tasín cuenta con varias viñas en el valle de Bedoya, de gran tradición vitivinícola. En 2006 obtuvo la Alquitara de Oro al mejor orujo. La empresa Valle de Bedoya elabora aguardiente de orujo, licor de café, licor de miel, licor de té, crema de orujo y crema de café.

El txakoli alavés cierra la vendimia con la mejor cosecha de su historia

12 Noviembre, 2010 por admin

La recolección logra 443.000 kilos de uva, un 15% más que el mejor año de la Denominación

Este sábado se inaugura en la Plaza de Abastos de Vitoria la única tienda que contará con todos los caldos ayaleses

Los txakolineros alaveses vuelven a estar de enhorabuena. No en vano, los datos productivos de la vendimia de este año pasarán a los anales de la Denominación de Origen como históricos. De hecho, se han recolectado la friolera de 443.115,50 kilogramos de uva. Una cifra que supone un incremento del 15% sobre la campaña de 2009 que, con 386.541,29 kilogramos (equivalentes a 252.292 litros ó 336.500 botellas), ya marcó un récord en la historia de este caldo.

Con estos registros en la mano, el gerente de la Denominación de Origen Arabako Txakolina, Joxean Merino, no vacila en afirmar que “climatológicamente y también desde el punto de vista sanitario, ha sido un buen año, y eso que no se contemplan todavía las nuevas hectáreas plantadas en 2009, que empezarán a producir en 2011″.

Por lo que respecta a la calidad no será hasta enero cuando se defina, a través de las catas y a la UPV, los niveles de la cosecha. Por el momento, sólo se sabe que la bondad de la uva recepcionada en las bodegas “ha sido excepcional”. Y eso pese a que la dureza del invierno propició que la poda se iniciara más tarde de lo habitual y a que se dieron algunos problemas durante la floración por las fuertes lluvias en la primavera.

Estas incidencias hicieron perderse algunos racimos de las variedades más tempranas, si bien, “la mayoría del viñedo salvó el problema conocido como corrimiento al venir un poco retrasada la floración de las variedades principales de la Denominación de Origen”, resume Merino.

En otro orden de cosas, las personas interesadas en comprobar las virtudes del oro líquido ayalés pueden visitar, a partir de las 12.00 horas del sábado 13 de noviembre, el Txoko de la plaza, local ubicado en la primera planta de la Plaza de Abastos de Vitoria. Ese día y esa hora son los elegidos por Arabako Txakolina para inaugurar una tienda en la que se podrán encontrar los caldos de las siete bodegas adscritas a esta Denominación de Origen. “La tienda la compartimos con Urkaiko, Basatxerri y Caracoles del Gorbea, y es, por el momento, el único establecimiento en el que poder encontrar todos los txakolis alaveses”, subraya Merino.

De cara a futuro, la Denominación de Origen del txakoli alavés contempla nuevas bodegas. En concreto, hay dos proyectos que se sumarían a las siete bodegas ya existentes. Además, para 2015-2016 estarán en producción 110 nuevas hectáreas de viñedos. tal circunstancia permitirá sacar al mercado en torno a un millón de botellas anuales.

Con ello se podrían cubrir la demanda de este tipo de caldos. Y es que Arabako Txakolina no se limita a los mercados vasco y estatal, sino que ya está presente en países como Suecia, Estados Unidos, Japón, Alemania y Gran Bretaña. A esas zonas se exporta “más del 20% de la producción”.

Sea como fuere, el caso es que en la actualidad hay unas cien hectáreas de viñedo plantadas. No obstante, en plena producción sólo se encuentran 47, y no será hasta dentro de tres o cuatro cosechas cuando estén operativos todos los viñedos plantados en producción. Por lo que respecta a nuevas plantaciones, Merino apunta que “en principio se está debatiendo y no hay nada claro, aunque todavía tenemos permiso para otras 40 hectáreas permitidas por la Diputación Foral de Álava”.

Por otra parte, representantes de siete universidades de Navarra, País Vasco y de la región francesa de Aquitania participarán hoy en la Universidad Pública de Navarra (UPNA) en un Taller de Vid y Vino en el que se analizarán las investigaciones que, desde estos centros se están realizando sobre producción, comercialización y legislación de este sector industrial.

Los agricultores de Ròtova venden naranjas a través de internet

11 Noviembre, 2010 por admin

El Consell Local Agrari impulsa la página web naranjas.com, en la que se puede comprar de forma directa la fruta, que se envía en cajas de hasta 15 kilos.

Sabor gourmet, recién cogidas, y sin que pierdan sus propiedades organolépticas y Vitamina C, porque van directamente del árbol a la mesa. El Ayuntamiento de Ròtova, a través de la Agencia para el Desarrollo Local se apuntan a la moda de varias empresas de vender naranjas a través de internet.

Naranjas com es la imagen del último proyecto. “Se trata de una iniciativa pionera que pretende impulsar un sector productivo de gran potencial en la zona, como es la agricultura, a través de la comercialización on line del producto más representativo: la naranja”, apuntaron fuentes municipales a través de un comunicado.

El Ayuntamiento y el Consell Local Agrari aprobaron el pasado 4 de noviembre esta idea, que consiste básicamente en promocionar la venta de naranjas a los agricultores locales utilizando las nuevas tecnologías de la comunicación.

La Agencia de Desarrollo Local se encarga de llevar a cabo los trámites administrativos y fiscales, para que los agricultores se centren en recolectar las naranjas en su punto óptimo de maduración y entregarlas en un plazo de 24 horas en todo el territorio nacional.

Si bien hay cada vez más empresas que utilizan internet como canal de distribución para la venta de sus productos, el que un ayuntamiento se reúna con el Consejo Local Agrario para llevar a cabo una iniciativa en común consistente en promocionar la venta de productos locales y además poner toda la infraestructura al servicio de los agricultores no es tan habitual.

“El Consistorio ha apostado fuerte en el apoyo a una iniciativa que puede beneficiar, y esperamos que así lo sea, a los agricultores locales y que puede constituir un motor de recuperación económica para el municipio y para muchas familias”, señalaron las mismas fuentes.

En la web se pueden encontrar algunas ofertas, como 5 kilos de mandarinas por 18 euros, o 15 kilos por 32 euros.

La Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural organiza un curso sobre las TIC en el medio rural

9 Noviembre, 2010 por admin

La Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural organiza un curso sobre las Nuevas Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) en el Medio Rural que se impartirá a partir de este martes, día 9, y hasta el día 11, en la localidad cacereña de Gargüera.

Con él se pretende que trabajadores en activo del sector agrario adquieran conocimientos sobre la importancia de las TIC en el nuevo programa agropecuario y aprendan a identificar las principales características así como las posibilidades que ofrece el acercamiento y la utilización de las nuevas tecnologías en el medio rural.

En las doce horas de duración, impartidas en horario de tarde, los alumnos podrán utilizar y reconocer los principales sistemas de cartografía digital, entre otras herramientas informáticas, informa la Junta en nota de prensa.

Esta acción formativa será cofinanciada por el Fondo Social Europeo y la Junta de Extremadura en un 75 y 25 por ciento, respectivamente. Su finalidad es actualizar o mejorar la capacitación de los actuales trabajadores y empresarios del ramo, o iniciarles en nuevas actividades productivas que posibiliten la diversificación en sus explotaciones agrarias o agroalimentarias.

Fuente: Europa Press

Biocultura 2010 presenta la primera sidra espumosa ecológica fabricada en España

8 Noviembre, 2010 por admin

El Palacio de Cristal de la Casa de Campo de Madrid acoge desde este jueves y hasta el domingo la “feria de productos ecológicos y de consumo responsable” Biocultura 2010, un espacio que espera recibir alrededor de “cien mil visitantes” interesados en “mejorar su calidad de vida” y en donde podrán descubrir la primera sidra espumosa ecológica o una cerveza elaborada sin ningún añadido químico.

El Palacio de Cristal de la Casa de Campo de Madrid acoge desde este jueves y hasta el domingo la “feria de productos ecológicos y de consumo responsable” Biocultura 2010, un espacio que espera recibir alrededor de “cien mil visitantes” interesados en “mejorar su calidad de vida” y en donde podrán descubrir la primera sidra espumosa ecológica o una cerveza elaborada sin ningún añadido químico.

Así lo aseguraba en declaraciones a Europa Press, la directora de Biocultura 2010, Ángeles Parra, quien afirmó que en su XXVI edición la feria pretende generar una “mayor concienciación medioambiental” para que los ciudadanos puedan “llevar una vida más sana”.

El espacio congrega más de 700 expositores de productos naturales certificados para la higiene y la cosmética, materiales para la bioconstrucción, energías renovables, muebles y decoración para la vivienda y lugares de trabajo saludables o incluso terapias y medicinas complementarias. “Todo aquello que nos puede ser útil y necesario para llevar una vida más sana”, remarcó.

Este año la Comunidad Autónoma invitada ha sido el Principado de Asturias con 15 empresas que traen productos “nuevos”. Desde el primer queso azul ecológico hasta la primera sidra espumosa ecológica pasando por la típica fabada asturiana fabricada sin ningún tipo de aditivo químico.

En este sentido, un empleado de la Sidrería El Güelo, encargados de fabricar esta nueva sidra espumosa ecológica, Pedro, indicó que “es la primera” que existe en el mercado y reconoció que les “ha costado cuatro años” llegar a producirla.

La directora de Biocultura reconoció que España, a pesar de ser “el primer país europeo” en superficie dedicada a la producción ecológica, con “más de un millón seiscientas mil hectáreas” dedicadas a este cultivo, y de ocupar “los primeros puestos a nivel mundial” tan sólo el 10 por ciento se consume a nivel interno. “El 90 por ciento sale de nuestras fronteras”, se lamentó.

Por ello, reivindicó por parte de las Administraciones Públicas una “buena campaña” de información hacia la opinión pública que “hable de todas las bondades que tienen los alimentos ecológicos para la salud, para el medio ambiente y para fijar la población rural” en el país.

Por otra parte, el portavoz de Dehesa Maladua, una empresa jamonera situada en Jabugo (Huelva), Eduardo Nato, insistió en que el sabor que tienen los productos que proceden de los animales que han sido elaborados sin añadir ningún tipo de “pesticida, estimulante de crecimiento, vacunas o antibióticos” no tienen “nada que ver” con los que se pueden encontrar habitualmente en los supermercados.

Fuente: Europa Press

La castaña gallega busca un sitio en la mesa

6 Noviembre, 2010 por admin

* La cosecha de este año superará los 15 millones de kilos
* Una empresa de Monterroso es líder europeo en la venta de castaña congelada
* Los principales compradores del producto son China, Italia y Francia
* La IGP pretende que la castaña gallega se incorpore al consumo humano

En países como Japón o Italia la castaña se ha convertido en un producto venerado para el consumo. Lo utilizan en la cocina para elaborar cremas, pasteles e incluso la conocida marca Hägen Dazs comercializa un helado con sabor a castaña. Japón ya es el mayor consumidor a nivel mundial, 80.000 toneladas al año, que destina a todo tipo de fines culinarios. Un producto del que este año se recogerán en Galicia quince millones de kilos, de los que el 80% terminará en el mercado internacional.

El presidente de la Indicación Geográfica Protegida de la Castaña, Jesús Quintá, explica que este año se “espera conseguir una buena cosecha, de buena calidad y a buen precio” en la que están inscritos más de cien productores, a los que esperan “se sumen muchos más”. Juntos aportarán 500 toneladas del fruto obtenido a partir de los cultivos autóctonos gallegos del ‘castiñeiro’ europeo, destinados al consumo humano y comercializados en fresco o congelado.

Una parte importante del producto que cada año llega a Japón lo hace desde la fábrica de Alibós de la que Jesús Quintá es el propietario, situada en plena Comarca de A Ulloa, en Monterroso. El 70% de la castaña gallega destinada a la industria es comercializada por la factoría lucense, que con la exportación del producto congelado se ha colocado en el cuarto puesto de los suministradores europeos. La planta produce 5.000 toneladas de castaña industrial congelada al año, de las cuales la mayoría se destina a países como Suiza, Alemania, Bélgica, Estados Unidos o Japón, con la que elaboran una amplia variedad de productos.

“Este año vamos a recolectar cinco millones de kilos y la mayoría se congelará para exportar. Es muy apreciada en los países más avanzados del mundo gracias a su cultura de productos naturales pero no así en España”, indica. Jesús Quintá, como empresario y presidente de la indicación geográfica, reclama una mayor promoción del fruto en Galicia y en España, ya que en la actualidad “está relegado al consumo en fresco en pequeñas cantidades y a alimentar al ganado”. “Hay que seguir trabajando por conseguir venderla en España donde ahora no hay demanda”, lamenta.
Historia de la castaña

Para comprender la situación que vive el sector es necesario remontarse al siglo XVI cuando la patata y el maíz llegados de América se incorporan a la dieta quedando la castaña relegada como alimento para las clases sociales bajas y los animales domésticos. Hoy en día, los mercados más avanzados han conseguido aumentar su demanda como consecuencia de la revalorización de los productos artesanos y su utilización en la alta cocina. Un futuro esperanzador del que Galicia todavía no se beneficia.

Los tradicionales magostos familiares, escolares o de los barrios de ciudades y aldeas tienen una presencia testimonial y “no significan un consumo importante”, tal y como destaca Quintá. El producto no existe en la mesa gallega y apenas tiene acogida en la española.
Manipuladoras de castaña.

Manipuladoras de castaña.

Entre los problemas que afectan el sector, el presidente de la Indicación Geográfica se refiere “a la gran variedad de castaña existente en Galicia, el abandono de los árboles o la sanidad del fruto”. “En nuestra comunidad casi no existen plantaciones profesionales lo que ha dado lugar a 81 variedades de castaña catalogadas y de baja calidad”. En su factoría, la castaña lusa ya representa la mitad de la producción por su elevada calidad, “superior a la del fruto gallego”, indica.

Otra de las amenazas la constituye la castaña china, una variedad de baja calidad que intenta hacerse un hueco en los mercados ofreciendo un precio muy competitivo pero, tal y como advierte Quintá “sin los requisitos de calidad que aportan los demás productos”.
Compromiso con la recuperación del fruto

Comprometido con un sector “que todavía tiene que desarrollarse mucho”, Jesús Quintá ha conseguido firmar un acuerdo con la Diputación de Lugo para “lograr una castaña homogénea y de calidad”. El convenio pretende recuperar parte del ’souto’ gallego para lo que acometerán la mejora de los ya existentes y la plantación de castaños en cinco hectáreas de zona de montaña.

Con la iniciativa esperan obtener en pocos años “una castaña gallega de calidad que pueda ser tratada y recogida de forma profesional y mecanizada como ya ocurre en otros países”, explica Quintá. Una apuesta por el sector que desde la Indicación Geográfica esperan extender a otros puntos de la comunidad.
La recogida, una tarea laboriosa

La recogida de la castaña en Galicia constituye una tarea laboriosa condicionada por las inclemencias del tiempo en el que se recoge, los meses de otoño e invierno, y la inexistencia de procesos mecanizados. “Llevamos guantes para no pincharnos pero luego al abrirlas te destrozas las manos”, cuenta una de las personas que ya ha iniciado la recolecta. Recoge el fruto directamente del suelo, tras caer del árbol, y lo almacenan en cajas que luego trasladan en brazos hasta las furgonetas o los tractores.

Una vez extraído del caparazón lo venden a la fábrica monterrosina de Alibós donde los operarios, en su mayoría mujeres, se encargan de calibrarlo y pelarlo antes de ser congelado para su distribución a los mercados nacionales e internacionales.

Son campañas estacionarias que “no dan para vivir pero ayudan a ir tirando” relatan. Alibós ofrece trabajo a más de cien personas en la época de recogida, que luego se suman a la recolecta de la seta, “mucho más complicada por el cuidado que exige encontrarlas, dar con las buenas y sacarlas en buen estado”, destacan.

El reto del sector pasa, según el presidente de la Indicación Geográfica Protegida, por la recuperación de la castaña, fincas plantadas de forma homogénea y profesional, así como por abrir el camino de la exportación a nuevos mercados e investigar sobre los países consumidores y transformadores de la castaña. Unos datos que pueden ayudar a que España recupere su consumo. Por encargo de la Indicación Geográfica algún cocinero ya ha presentado una carta con más de 20 platos elaborados con castañas con el objetivo de conquistar el paladar gallego.

Fuente: El Mundo

Comer fuera de casa cuesta 257 euros al mes

5 Noviembre, 2010 por admin

* Las diferencias entre ciudades se elevan hasta los 110 euros
* Sólo el 28 por 100 se lleva la comida hecha desde su hogar

Seis de cada diez españoles comen fuera de casa cada día ya que el tiempo que tienen a mediodía no les permite regresar a su casa. Mientras en Madrid y Barcelona el porcentaje llega al 80 por 100, la cifra se reduce a la mitad en ciudades como Toledo o Cáceres. El gasto que realizan en comidas, que varía según las rentas de cada individuo y la decisión de dónde comer, oscila entre los 150 y los más de 350 euros al mes. Esta horquilla sitúa el coste medio por persona en España en 257 euros mensuales. Son datos de un reciente estudio publicado por la Federación de Usuarios Consumidores Independientes (FUCI).

En cualquier caso y, como es lógico, la cifra varía mucho en función de la ciudad donde se resida. En Madrid supondría una media de 330 euros, en Barcelona, de 308 y en Valencia, de 286. En otras ciudades como Toledo, Las Palmas o Cáceres, el gasto se reduce hasta 220 euros.

Lo que sí parece ser una tónica general es el hecho de que casi el 70 por 100 de los españoles opta por comer de menú. Apenas tres de cada diez ciudadanos se traen la comida de casa.

Pocas reclamaciones, pero significativas
Aunque más de la mitad de los encuestados reconoce que alguna vez en su vida se ha sentido engañado a la hora de comer, tan sólo un 4 por 100 asegura que ha puesto una reclamación para denunciar algún tipo de agravio. Entre las quejas más comunes se encuentran las facturas inadecuadas (34 por 100), mal servicio (21 por 100), falta de higiene (12por 100), exposición inadecuada de alimentos (10 por 100), lista de precios en sitios poco visibles (8 por 100), negación de aportar las hojas de reclamaciones (7 por 100), inexistencia de zonas sin humos (5 por 100) o servir botellas abiertas (2 por 100).

El paro en la agricultura sube en octubre 2010

4 Noviembre, 2010 por admin

El paro en agricultura ha subido en Extremadura en 624 personas más en octubre con respecto al mes de septiembre, con lo que el número total de desempleados en este sector en la región se sitúa en 7.328 personas.

En el conjunto del Estado el paro en agricultura se ha incrementado el 11,8 por ciento en octubre y se ha situado en 131.259 desempleados, 13.861 personas más que en septiembre, en tanto que la tasa interanual ha subido al 22,36 por ciento, con 23.982 parados más en comparación con octubre de 2009.

Los datos de los Servicios Públicos de Empleo del conjunto de las autonomías correspondientes a octubre han registrado un incremento de 68.213 desempleados, el 1,7 por ciento más respecto al mes anterior, con lo que el paro se ha situado en 4.085.976 personas, porcentaje que sube al 7,29 por ciento en su tasa interanual.

En agricultura se trata de la variación mensual más elevada del año, ya que en los tres meses anteriores el paro bajó, mientras que la subida más pronunciada se registró en febrero, con el 6,44 por ciento más, hasta un total de 113.570 parados el citado mes.

Si se toma como referencia la variación interanual, octubre es el periodo en el que, porcentualmente, menos ha subido el paro, con el 22,36 por ciento, y destaca mayo, cuando el desempleo en agricultura aumentó el 32,56 por ciento.

En lo que se refiere a los extranjeros desempleados en el sector primario, destaca la subida del 40,43 por ciento en su tasa interanual, con 11.547 parados más, con lo que el número de foráneos sin trabajo en agricultura se sitúa en 40.105 personas (28.560 extracomunitarios y 11.546 comunitarios).

Castilla-La Mancha ha experimentado el mayor incremento en el número de parados en agricultura, con 6.616 personas más el pasado mes hasta 13.761 parados; Andalucía, por su parte, es la región que ha registrado el mayor número de parados con 47.392 desempleados en octubre.

Por contra, las únicas comunidades autónomas donde ha descendido el paro agrícola ha sido en la Comunidad Valenciana, con 372 personas menos hasta 12.403 parados, y Murcia, con 134 desempleados menos hasta 8.468 personas.

El número de solicitudes del subsidio agrario ha descendido el 6,8 por ciento en septiembre, en comparación con el mismo mes de 2009, y se ha situado en 23.258 (20.283 en Andalucía y 2.975 en Extremadura).

Por provincias, 4.986 han correspondido a Sevilla; 3.527 a Córdoba; 3.293 Jaén; 2.387 a Huelva; 2.050 a Granada; 1.869 a Badajoz; 1.739 a Málaga; 1.692 a Cádiz; 1.106 a Cáceres, y 609 a Almería.

Las altas del subsidio eventual agrario han llegado a 15.900 (14.071 de Andalucía y 1.829 de Extremadura), el 7,7 por ciento menos.

Los beneficiarios del subsidio agrario han sido 161.141 (140.701 de Andalucía y 20.440 de Extremadura), el 2,5 por ciento menos, y el gasto que generó dicha prestación fue de 70,7 millones de euros (62,4 millones de euros en Andalucía y 8,2 millones de euros en Extremadura), el 1,9 por ciento menos que hace un año.

Paro registrado en octubre de 2010
Comunidad Autónoma parados variación mensual:
Andalucía: 47.392 +1.530
Aragón: 4.534 +849
Asturias: 884 +35
Illes Balears: 829 +139
Canarias: 4.709 +452
Cantabria: 524 +17
Castilla La Mancha: 13.761 +6.616
Castilla y León: 6.527 +218
Catalunya: 10.155 +2.160
Comunidad Valenciana: 12.403 -372
Extremadura: 7.328 +624
Galicia: 6.063 +728
Madrid: 2.931 +409
Murcia: 8.468 -134
Navarra: 1.492 +197
País Vasco: 1.608 +102
La Rioja: 1.557 +288
Ceuta: 34
Melilla: 60 +3

Total: 131.259

Fuente: EFE